• Найдено: 13 соковыжималок

Главные критерии при выборе промышленной соковыжималки — это виды плодов, сок из которых нужно отжимать, и сам способ отжима. Если нужно перерабатывать только цитрусовые, для них существует специальная соковыжималка. Остальные модели универсальны.

Виды соковыжималок

Тип отжатого сока зависит от способа отжима, который определяет консистенцию и полезные свойства. Способ определяется типом конструкции соковыжималки.

Признаки хорошей промышленной соковыжималки — способность выжимать сок из плодов любой твердости, высокая производительность и чистота получаемого сока. У качественной универсальной соковыжималки есть два скоростных режима для разных типов плодов.

Выбор техники основывается на требованиях к скорости работы машины, качеству конечного продукта, материалу изделия и потребляемой мощности. Центробежная соковыжималка справляется с плодами быстрее шнековой, но сок при этом не сохраняет витаминов и полезных свойств. Это происходит потому, что во время работы такая техника перегревается. Шнековый прибор сохраняет полезные свойства овощей и фруктов, но работает медленнее центробежной. Сок получается с мякотью.

Корпус соковыжималки может быть металлическим, но часть элементов прибора постоянно соприкасается с плодами. Эта часть должна быть изготовлена из нержавеющей стали или сплава, который не поддается коррозии. В некоторых случаях допускается применение высокопрочного пластика.

Для работы промышленной соковыжималки важно, чтобы машина отжимала больше плодов и производила максимально возможный объем сока в минуту. Такую может обеспечить только машина с большой вместимостью и мощностью не менее 400 Вт.

Шнековые соковыжималки

Внутри соковыжималки находится спиралевидный шнек. Некоторые модели имеют два шнека. Благодаря ему принцип работы соковыжималки напоминает действие электрической мясорубки. Шнек перемалывает плоды и превращает их в кашицу. Далее эта кашица попадает в отжимной узел. Там под силой давления сок отделяется от мякоти и отправляется в специальный контейнер для сбора. Жмых сбрасывается в другую емкость. Шнековая соковыжималка отжимает сок с мякотью, который не всем подходит по вкусовым предпочтениям. Зато такая конструкция сохраняет клетчатку, витамины и полезные свойства фруктов и овощей, потому что использует для отжима пресс и не нагревается.

Шнековые соковыжималки отжимают полезный сок, но имеют самую высокую стоимость среди других аппаратов.

Центробежные соковыжималки

Центробежную соковыжималку называют ещё центрифужной или роторной. В ней мякоть проходит через мелкую терку. В измельченном состоянии плоды попадают в центрифугу. Под действием центробежной силы сок отделяется от мякоти. Аппарат распределяет сок и жмых по разным емкостям. Во время работы центробежная соковыжималка сильно нагревается. Из-за высокой температуры сок теряет витамины и полезные свойства, но получается чистым, без мякоти.

Центробежные соковыжималки значительно дешевле и доступнее шнековых.

Соковыжималки для цитрусов

Промышленная соковыжималка для цитрусов работает автоматически. После запуска отжимной механизм начинает работу: цитрус разрезается на две части, а вращающиеся детали отделяют кожицу и отжимают сок. Отделенная кожура сбрасывается в емкость в нижней части соковыжималки. Часто у такого оборудования есть специальная тумба для кожуры. У различных моделей разное ограничение по вместимости и диаметру плода.