• Найдено: 15 вафельниц

Вафельница состоит из двух жарочных поверхностей, плотно прилегающих друг к другу. Внутри находятся специальные элементы, которые нагреваются от электричества. Шарнирное устройство дает возможность зафиксировать верхнюю часть в открытом состоянии.

Виды вафельниц

Наиболее распространены два типа прибора:

  • вафельницы, выпекающие толстые вафли (бельгийские);
  • вафельницы, выпекающие тонкие вафли.

Представители первой конфигурации имеют выпуклые и глубокие ячейки, благодаря чему изделия получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Приборы для бельгийских вафель подразделяется на две разновидности:

  1. Брюссельские - квадратные или прямоугольные вафли, подаются горячими.
  2. Льежские - круглые или овальные, с добавлением в рецептуру карамелизированного сахара.

Вафельницы второго типа - это классический вариант прибора. Ячейки в них относительно небольшого размера. Вафли сразу после выпекания скручивают в трубочку или рожок и подают с разными наполнителями: мороженым, фруктами, кремом, вареньем, сгущенным молоком.
Также существуют модели, в которых будущий десерт может выпекаться в форме треугольников, ромбов, сердец, лепестков, цветов или фигурок животных. Такие вафли любят дети.

Критерии выбора вафельницы для кафе

При выборе прибора нужно обратить внимание на следующие параметры:

  1. Мощность. Чем меньше этот показатель, тем больше времени займет приготовление. Для промышленных условий или выпечки большого количества порций надо брать устройства большей мощности.
  2. Материал корпуса. Для профессиональных кухонь целесообразно брать изделия из металла или сплавов. К их плюсам можно отнести износоустойчивость и выносливость к повреждениям, увеличивается срок службы.
  3. Габариты. Зависят от размеров рабочей поверхности на кухне или в другом помещении. При небольших площадях стоит отдать предпочтение более компактным приборам;
  4. Антипригарное покрытие. Может быть тефлоновым или керамическим, что существенно улучшит качество выпекаемых изделий, а также упростит процесс ухода. Тефлон значительно уменьшает потребление масла при готовке, и исключает подгорание теста. При выборе нужно обращать внимание на отсутствие трещин, сколов, царапин на поверхности.

Дополнительные преимущества вафельниц для профессионального использования

Прогресс стремится упростить производство и сделать его более прибыльным. Вафельниц он тоже коснулся, оснастив модели термостатом для регулировки и поддержания оптимальной температуры приготовления. Также в приборах есть таймер, позволяющий выдерживать необходимое время. В соединении с термостатом таймер автоматизирует процесс выпекания вафель. Индикатор нагрева поможет не пережарить вафли, а поворотный механизм равномерно распределит тесто по формам.
Вафельницы просты в применении и позволяют приготовить прекрасные десерты, затрачивая минимум усилий и времени. При должном обращении и соблюдении рекомендаций производителя вафельницы прослужат долго и будут приносить хорошую прибыль.